Ensalada Waldorf
foto de presentacion
Tiempo de preparación:
10-15 minutos.
Ingredientes para 4 personas:
  • 3 cogollos de lechuga.
  • 2 cucharadas de nueces peladas.
  • 1 rama de apio.
  • 2 manzanas rojas.
  • Sal.

Para la salsa mayonesa

  • 225 ml de aceite de girasol o de oliva virgen extra de la variedad arbequina.
  • 1 huevo o 2 yemas.
  • 1 cucharadita de vinagre de vino blanco o de zumo de limón.
  • Sal.

He utilizado manzanas de la variedad red delicious, pero si te gustan más ácidas, prepárala con unas Granny Smith.

Elaboración


 

Preparamos una mayonesa ligera

Ver receta de salsa mayonesa

También puedes utilizar una mayonesa de bote y mezclarla con 2 cucharadas de un aceite de oliva virgen extra de gran calidad y un chorrito de limón para mejorar su sabor.

 

Limpiamos el apio

Cortamos la raíz y las hojas y nos quedamos sólo con el tallo. Lo lavamos bien.

Retiramos los filamentos de la parte exterior del tallo con un cuchillo, levantándolos con un pequeño corte en la base y tirando de ellos hacia arriba, como se muestra en la imagen.

 

Lavamos las hojas de lechuga con abundante agua para eliminar los restos de tierra e insectos.

A continuación, las secamos con un paño de cocina o con una centrifugadora y las cortamos en tiras.

Cortamos el apio en rodajas finas y partimos las nueces en 3 o 4 trozos.

Lavamos la manzana, le quitamos el corazón y la cortamos en dados.

Por último, ponemos todos los ingredientes en una ensaladera y los aliñamos con 3 o 4 cucharadas de salsa mayonesa.

¡Buen provecho!

Envíame tus comentarios sobre la receta